สูตรต้มยำกุ้ง

วิธีทำ​

​

1. เริ่มด้วยการทำน้ำผัดไทยก่อน โดยนำน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนส่วนผสมทั้งหมดส่งกลิ่นหอมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟและพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันเริ่มร้อนใส่หอมแดง กระเทียม และไชโป๊ลงไป ผัดจนส่งกลิ่นหอม จึงใส่เต้าหู้แข็งลงไปผัดต่ออีกสักครู่พอสุก

3. จากนั้นใช้ไฟแรง ใส่เส้นผัดไทยลงไป ผัดให้เส้นอ่อนสุกนุ่ม แล้วจึงราดด้วยน้ำซอสมะขามที่เตรียมไว้ประมาณ 2 ทัพพี

4. เมื่อน้ำผัดไทยซึมเข้าเส้นแล้ว ให้ใส่ถั่วงอก และใบกุ้ยช่าย ตามด้วยตอกไข่เป็ดใส่ลงไป โดยไข่เป็ดให้ขยี้จนไข่แตก พอไข่เริ่มสุกจึงผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

5. ปิดไฟตักใส่จาน โรยด้วยถั่วป่น และพริกป่น ปริมาณตามชอบ กินกับถั่วงอกดิบและกุ้ยช่ายสด ยิ่งเพิ่มความอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น